●山で料理　　　パーティーメニュー

オイルフォンデュand
　　　　　スティックサラダ
まあ一応鍋料理かな。生ものが多いのでやっぱり冬の料理でしょう。
脂っこいのでスティックサラダと一緒が良いようです。
山のコンロでは安定しないのでやっぱりテーブルコンロが良いよな。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この山行はこちらです。
※コッフェル、フォンデュフォーク、コンロ、ナイフ、まな板
【材料】　　　　　６人前
　牛フィレ肉　　　　　　　　400g
　鶏胸肉（皮なし）　　　　　300g
　砂ズリ　　　　　　　　　　200g
　エリンギ　　　　　　　２パック
　レンコン　　　　　　　１パック
　グリーンアスパラ　　　１パック
　サラダオイル　 　　　　　600cc
　タルタルソース　　　　１パック
　わさびソース　　　　　１パック
　ケチャップ　　　　　　１パック
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　ナンプラー　　　　　　大さじ４
　レモン　　　　　　　　　　１個
　砂糖　　　　　　　　　大さじ３
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　キューリ　　　　　　　　　２本
　セロリ　　　　　　　　　　１本
　ニンジン　　　　　　　　　１本
　ウド　　　　　　　　　　　２本
　塩胡椒　　　　　　　　　　少々
【下準備】

●フォンデュ材料
牛肉、鶏肉は角切る。レンコンは半月５ミリぐらいのスライス、その他の野菜も串にさせる大きさにカット。

●スティックサラダ材料
キュウリ、ニンジン、セロリ、ウド、キューリをスティック状にカット

●ナンプラーソース
ナンプラー、砂糖、レモン汁を混ぜる。

※売っていた砂ズリは皮を綺麗にはがしてなかったので油がはぜた。
【手順】
食べたいものを自分でフォークに刺して揚げるだけ。好みのソースで食べる。
フォークが熱くなっているので唇を火傷しないように。フォークは一人二本と思ったけど、管理が仕切れなかった。一本ずつ揚げた方がよかった。
ナンプラーソースはイマイチだったなぁ。
セロリはちょうど芯が手に入ったので美味しかった。
ソースは色々つけてみたけど塩が一番かな(^^ゞ
使った油を容器に戻すのにみんなで討議。へへへ