●山で料理　　　ダッチオーブン・レシピ

大学芋
これは私も目から鱗！。こんなに簡単に大学芋が出来るなんて。
表面がパリパリの大学芋ではないが、砂糖と絡まって美味しい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この山行はこちらです。
※１０インチのダッチオーブン
　竹串、しゃもじ
【材料】　　　　６人分
　サツマイモ　　　　　中２本
　砂糖　　　　　　　１００ｇ
　サラダオイル　　　　５０ｇ
　黒胡麻　　　　　　　　少々
【下準備】
サツマイモは皮を剥かないで乱切りにして水洗いする。皮ごと食べると胸焼けがしないらしい。
【手順】
サツマイモ、砂糖、サラダオイルを全部一度に入れて混ぜる。
サラダオイルはサツマイモ全体に絡ませる程度で良い。
全体に砂糖、サラダオイルが回ったら蓋をする。時々混ぜる。
竹串をさして柔らかくなったら蓋を開け、火を強くして水分を飛ばす。
きつね色になれば出来上がり。黒胡麻を振りかけお皿に盛ります。