●山で料理　　　ダッチオーブン・レシピ

海鮮酒蒸し
材料さえそろえば簡単に出来る和風ダッチオーブン料理。
山で食べる海鮮料理ってめちゃうまです。
ご飯と食べても美味しい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この山行はこちらです。
【調理具】
１２インチのダッチオーブン
包丁、まな板

【材料】　　　　６人前
　鯛　　　　 　　　　　　　１尾
　イカ　　　　　　 　　　　１パイ
　タコ　　 　　　　　　　　４／１
　有頭エビ　 　　　　　　　　６尾
　ハマグリ　 　　　　　　　１２個
　大根　　　 　　　　　　　　半本
　シイタケ　　　　　　　　　　１袋
　ゆず　　　 　　　　　　　　１個
　日本酒　　　 　　　　　　　１合
　土生姜　　　　　　　少々
　ポン酢　　　　　　　１本
　
【下準備】
鯛は魚屋さんで鱗と内臓を取ってもらう。
身に２〜３箇所切り目を入れて塩をして丸のまま。
イカ、タコは適当にぶつ切り。
大根は２センチぐらいのスライス。
土生姜は千切り。
ゆずはスライス。

【手順】
水滴が踊るほどダッチオーブンを空焼きし、大根を底に敷き詰める。手際よくすべての食材を入れ、土生姜ゆずを入れ、ジュジューっと日本酒を入れて蓋をする。
約１０分ぐらいかな。ハイ出来上がり。
小さいエビなら皮のまま食べられる。
ポン酢を付けて食べると美味しい。