●山で料理　　　ダッチオーブン・レシピ

スタフドチキンと温野菜
ダッチオーブン料理をしたら絶対やりたくなる鳥の丸焼き。
鳥の中にはご飯を入れました。
こんな時便利な“サトウのご飯”(^_-)。
※１２インチのダッチオーブン
　　爪楊枝、スプーン、包丁、まな板
大人数になったので二羽を一緒に焼きました。
【材料】　　　　８人前
　丸鶏1.5k　　　　 　　　2羽
　玉子　　　　　　 　　　4個
　サトウのご飯　　 　1パック
　タマネギ　　　　　　　２個
　ニンジン　　　　　　　２本
　ジャガイモ　　　　　小４個
　ブロッコリー　　　　　１本
　ミックスベジタブル　　１袋
　ローズマリー　　　　　５本
　ローリエ　　　　　　　３枚
　干しぶどう　　　　　　50ｇ
　ニンニク　　　　　　　半分
　塩胡椒
　
【下準備】
鶏は中身を抜いて貰う。1.5キロほどの小さいのは予約注文しておかないと手に入らなかった。
切り身として売っているのは３キロ程ででかくて使えない。
玉子は茹でて皮をむく。
タマネギは厚めのスライス、ニンジンは大きめのぶつ切り。
ジャガイモは丸まま皮はむかない。
ブロッコリーは適当に切る。
ニンニクはスライス

【手順】
鶏の中に入れる詰め物は、ミックスベジタブル、さとうのごはん、干しぶどう、ブラックペッパーをミルで引きながら入れ、塩も適当に入れる。
ローリエ、ゆで卵二個を真ん中に入れパンパンに詰め、外からも塩こしょうをして、油を引いたＤＯにニンニクを炒めてから１羽ずつ焼き色を付ける。
底が焦げないようにタマネギを敷いて鶏を入れ蒸し焼き。
水分補給にビールを半カップ程入れる。
ローズマリーを入れると良い香りがする。
因みにローズマリーは自家栽培、手入れが簡単でどんどん増える。
しばらくしてジャガイモとニンジンを放り込む、野菜用の塩を追加。
最後にブロッコリーを入れ、すべて同じ時間に出来上がるようにする。